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乾隆慈禧与黑龙江“鳇鱼”的逸闻趣事

时间:2018-12-18 14:18:24来源:网上收集 作者:名人屋点击:
鳇鱼,是鲟鱼的一种,学名为达氏鳇,主产于黑龙江水域,故乡为黑龙江,身躯庞大,一般体重50至100公斤,大者可达1000公斤,为大型食肉性鱼类。是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。以其寿命长,身体大,食量多,力量强而著称,被誉为“活化石”、“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现存于中国与俄罗斯的界江——黑龙江从上游至下游,乌苏里江、松花江下游均有分布。1998年联合国华盛顿公约将鳇鱼认定为濒危物种。中国黑龙

鳇鱼,是鲟鱼的一种,学名为达氏鳇,主产于黑龙江水域,故乡为黑龙江,身躯庞大,一般体重50至100公斤,大者可达1000公斤,为大型食肉性鱼类。是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。以其寿命长,身体大,食量多,力量强而著称,被誉为“活化石”、“水中大熊猫”有淡水鱼王的美称。现存于中国与俄罗斯的界江——黑龙江从上游至下游,乌苏里江、松花江下游均有分布。1998年联合国华盛顿公约将鳇鱼认定为濒危物种。中国黑龙江省抚远市因盛产鲟鱼、鳇鱼而被定为“中国鲟鳇鱼之乡”。

鳇鱼因起源于亿万年前的白垩纪时期,因而具有“水中熊猫”的美称。鳇鱼是白垩纪时期保存下来的古生物群之一,曾与恐龙在地球上共同生活。由于其原始古朴的外形亿万年来几乎没有改变,素有水中“活化石”之称,属世界濒危灭绝物种之一。1998年,联合国华盛顿公约将全世界野生鲟鱼认定为濒危动物,列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》。

鲟鳇鱼是黑龙江一群古老的软骨鱼类,从下侏罗纪至今已有两亿年的繁衍史,属世界濒危灭绝物种二类保护动物,素有“活化石”之称。鲟鱼类为古老鱼类,起源于1亿3千万年前,世界现存约28种,我国有8种,其中具有经济意义和现实捕捞价值的仅为黑龙江的史氏鲟和达氏鳇。经科学家对野生动物分类,把鳇鱼根据生物学特征分成鲟鱼和鳇鱼。黑龙江鲟鱼学名“史氏鲟”,鳇鱼学名“达氏鳇”,合称黑龙江鲟鳇鱼。

施氏鲟和达氏鳇同为黑龙江水域的名贵经济鱼类。鳇鱼肉味鲜美,全身是宝。鲟卵和鳇卵都用以制作鱼子酱,营养丰富,价格昂贵,被国际上称为“黑色软黄金”。鲟鳇鱼,由于是黑龙江的名产,个大体重,有淡水鱼王的美称,过去成为向皇帝敬献的贡品。此鱼肉鲜味美,骨脆而香,全身几乎没有废料,胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。

早在清朝时期,就有关于民间进贡鳇鱼的传说。乾隆年间,强勇剽悍的赫哲族人在黑龙江中捕获了一条十分古怪的大鱼,当时,谁都没有见过这么大的鱼,感到非常惊奇。按照当时的惯例,凡是民间珍稀的物品都要送到京城献给皇帝。所以这条“大怪物”就被当地的渔民从黑龙江,经历了千辛万苦,在没有现代交通工具的情况下,送到了京城。

当时的文武百官谁也叫不出这条大鱼的名字,谁也没见过它,只能根据检验的结果,认为这鱼肉不仅无毒,而且是上等的美味。于是,皇宫御膳房赶紧做了一盘美味的大鱼肉,请乾隆皇帝品尝。乾隆皇帝品尝了一口,顿时感到满口鱼香。不禁龙颜大悦,当即赋诗一首。这时站在一旁的大臣请皇上给大鱼赐名。乾隆想了想说,这条大鱼是目前发现的淡水鱼中最大的鱼,可称作鱼王。那么从今儿起它作为皇家贡品,每年都要进贡。为皇家作贡品的大鱼王就叫皇鱼吧!后来有人将皇鱼改称为鳇鱼。于是,鳇鱼之名流传至今。

还有一个民间故事说鳇鱼是慈禧太后起的名。据说,清朝时鳇鱼因肉质细腻而一直被作为贡品,但一直没有名字。清末光绪年间,抚远大都督那斌上京进贡,慈禧太后见其个大体庞、食其味美而问曰:“此为何鱼?”那斌答曰:“无名,请太后赐名。”慈禧太后曰:“此鱼如此健硕,真乃鱼中之皇,就叫“皇鱼”吧!”后人称其为“鳇鱼”。由此看来,不论是乾隆赐名,还是慈禧赐名,不仅是因为这种鳇鱼的“鳇”与“皇”同音,而且说明这种鱼的稀有和名贵。

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